TIRANT 2004
Tirant lo Blanc fue un héroe medieval caballeresco, propio de los ideales caballerescos feudales de la Baja Edad Media; donde sus gestan van desde torneos medievales a participar en incesantes guerras, así como salvar a las doncellas y princesas de cualquier peligro.
Este héroe fuerte, corpulento, inteligente, pero fino y elegante; simboliza un vino negro con mucho cuerpo, vasto, con mucha estructura y riqueza en tanino, fuerte, con mucha potencia, pero sutil, elegante y agradable y con mucha exquisitez... Se llama Tirant 04.
Coupage: 25% selección de Garnacha vieja de coster de 80-90 años
25% selección de Cariñena vieja de coster de 80-90 años
25% Cabernet Sauvignon
15% Syrah
10% Merlot
Es un vino que estará a punto a partir de marzo de 2.008, y que tendrá una vida muy larga, de unos 15 años.
El proceso de elaboración ha sido muy complejo, y en estas pocas líneas os lo describiremos:
Ya desde el principio, durante la vendimia, las cepas que darán los frutos para extraer el mosto se miman durante todo el año, introduciendo cada año novedades técnicas que nos permiten conseguir altas cotas de calidad, sin perder en ningún momento el sentido de la artesanía, el sentido de la empresa familiar.
Durante la vendimia, que se inició el día 21 de septiembre, fue trasportado rápidamente desde el cortado del racimo hasta la bodega, donde se pasó a un proceso de selección antes de empezar la fermentación.
Para el Tirant se hizo una fermentación larga, en una barrica troncogónica de 5.000 litros, alternando puntas de 27º (extracción de aromas), con puntas de 29º, unas pocas horas para conseguir extraer más color. Básicamente la extracción de materia colorante (polifenoles, taninos), la conseguimos mediante 6 remontados diarios que homogeneizarán la capa superior del depósito (sombrero), y conseguir así que toda la masa del vino fermente en las mismas condiciones, así como extraer el máximo de ponifenoles y antocianos situados en la piel de la uva.
Una vez finalizada esta operación, se trasvasa el vino dos o tres veces, y luego se pasa a realizar la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés de Troncais.
Tras esto, y después de trasvasarlo otra vez, envejecerá 12 meses en el mismo tipo de barrica. Luego, pasado este tiempo, se hará el coupage final bota a bota, hasta su ensamblaje perfecto.
De esta cosecha se han destinado un total de 16.500 botellas numeradas a mano y 1.075 botellas mágnum (1,5L.).
Nota de cata: Picota profundo con ribete zarzamora, aromas de mermelada de fruta, minerales, regaliz, tabaco, tostados, ahumados. Limpio, sabroso, potente, con tanicidad marcada y final frutal con notas de laurel, con buena constitución, fresco, vivo y muy equilibrado; con nobles maderas marcadas y final largo y complejo. Intensa vía retronasal con aromas de chocolate, eucalipto, tomillo y gran concentración frutal.
Para degustarlo en su máxima intensidad, se ruega decantarlo y/o abrirlo con dos horas de antelación y servirlo a 18ºC.
MENCIONES:
Tirant 2003:
96 puntos Parker.
93 puntos The Int. Wine Cellar.
Tirant 2002:
91-94 puntos Parker.
92 puntos Wine & Spirits.
Tirant 2001:
96-98 puntos Parker.
91 puntos The Int. Wine Cellar.
Tirant 1998:
94 puntos Wine Enthusiast.
93 puntos Parker.
Tirant 1997:
95 puntos The Wine Spectator.
92 puntos Parker.