VI RANCI
Elaborat amb les varietats:
Garnatxa i Samsó.
És un vi sec, elaborat a partir de vi negre. La diferència és que en lloc d’envellir en botes noves de roure americà com els vins negres de taula, el vi ranci envellirà en botes velles de 70 anys. En les botes romandrà un mínim de 4 anys.
Després es passa a envellir amb el sistema català del “sol i serena”, en garrafes de vidre de 25 litres sota la teulada; on degut als canvis de temperatura, s’oxidarà produint el vi ranci.
Nota de tast:
Àmbar verdós. Complex en nas, aromes de fruits secs (avellana), caramel toffee i garrofa, tot molt ben conjuntat amb els alcohols superiors.
En boca és ampli, potent, sedós, envoltant i amb un elegant final. Fruits secs i fruita per via retronasal.