MILENA
Aquest vinagre ha estat elaborat amb un coupage especial de Cabernet Sauvignon i Garnatxa. Tot el procés des de la vinya fins l’embotellat final és un procés artesanal, on únicament intervé la mà de l’home. Això fa que amb més raó sigui un orgull presentar-los aquest producte de la màxima qualitat.
Elaboració:
Quan el vi està preparat i ha reposat en dipòsits d’inoxidable al menys tres anys, es trasllada a 4 barriques de distintes fustes:
Barriques de roure americà; són barriques de 4 anys on reposarà el vinagre un mínim de 6 mesos.
Barriques de roure francès; són barriques de 5 anys on reposarà el vinagre un mínim de 6 mesos.
Barriques de faig; són barriques molt antigues de més de 90 anys, i amb mares en quasi la meitat de la bota, i que degut a la seva alta concentració en bactèries acètiques són ideals per transformar els nostres vins amb alto potencial alcohòlic en vinagre.
Barriques de castanyer: són molt velles, de més de 100 anys. Degut a l’antiguitat de les dogues de les barriques, el vinagre estarà un màxim de 6 mesos.
L’avantatja d’envellir en diversos tipus de barriques de distintes classes, és que el vinagre captarà les distintes aportacions de les fustes, guanyen en complexitat i en elegància.
El vinagre Milena 88 ha estat reposant un mínim de 6 mesos en condicions òptimes.
Embotellat:
És a mano, una a una, inclús la numeració. La producció és mol limitada, de 5.000 ampolles, presentades en una elegant ampolla per que pugui ser guardada.
Nota de tast:
Color vermell cirera picota amb tonalitats teula, cobert, net, molt elegant. Ric i complex en aromes de cuir, vainilla, espècies i cautxú.
En boca és saborós, amb acidesa pronunciada, potents, amb un acabat llarg que omple la boca.