Tecnologia y tradiciÓn juntas
Depósitos de acero inoxidable para la fermentación alcohólica del Amadís. La fermentación maloláctica se realiza en barricas bordalesas nuevas de roble francés de Allier i Nevers. Un roble nuevo de calidad para unos futuros vinos que podrán disfrutar en los restaurantes más prestigiosos en más de 50 paises. Este resultado es fruto del trabajo exhaústivo por parte de un equipo joven, profesional, y muy exigente que disfruta de su trabajo.
Depósitos de acero inoxidable para fermentación de tintos: Rotllan Torra, Reserva y Balandra. El Tirant se elabora en barricas nuevas de roble francés en las dos fermentaciones (la alcohólica, y la maloláctica). Gracias a nuestras instalaciones de forma natural nos permite fermentar a una temperatura constante de 28º, una ventaja muy importante para la futura calidad de los vinos, ya que la fermentación es un proceso muy delicado, y determinante en la calidad final del vino.
Debido a las distintas técnicas de vinificación empleadas en Rotllan Torra obtenemos vinos de gran color, de gran aroma, de gran estructura y tonicidad y, por tanto, de una gran complejidad en todas sus fases. Una de las caractéristicas ne los vinos de Rotllan Torra es conseguir vinos con mucha personalidad.
También es debido a trabajar con materiales nobles, como puede verse en la fotografía, con barricas siempre nuevas, que nos permiten consolidar y, sobretodo, superar la calidad de nuestros vinos, sean tintos o dulces.